点击阅读全文

第023章：米花糖

　　“当家的，你将说不冲动行事的。”
幼娘一听，满是担心。
　　朱游骂了一句，稍作平复，一面安抚幼娘，一面在心里盘算。
　　别的男人喜欢幼娘，算他有眼光。
　　但喜欢归喜欢，胆敢付诸于行动的，那就不能原谅了。
　　况且对方还是威逼利诱的下三滥手段，还要娶回家当小妾！
　　这叫朱游如何能忍？
　　如果可以，朱游恨不得一把火把对面的铺子给烧了。
　　或者叫上手下的伙计直接把人抓出来打一顿。
　　但这种法子想想可以，真要行动起来，只能是一时之快。
　　而且这手段太low，根本不符合朱游的身份。
　　对付这种小人物，不能太把对方当回事儿，刚才那种气急败坏的样子有一瞬间就够了，多了会掉价。
　　朱游向幼娘保证，绝对不会去主动招惹对方，只跟幼娘安安稳稳地过日子。
　　然后就一人去了外堂。
　　朱游站在铺子门口，看着对面的陈记炒米。
　　一个简简单单的小铺面，开门不到大崔油行的三分之一。
　　一个伙计守在外面，几个笸箩里装着十几斤炒米，偶尔会有一个县民经过买个半斤一斤。
　　制作炒米很简单，就是把脱水的大米放油锅里炸一炸，控制好油温，就能有蓬松酥脆的口感。
　　朱游叫了个伙计过来：“对面的炒米怎么卖的？”
　　“十文钱一斤。”
　　“去买半斤过来。”
　　伙计去了，很快回来，带着一包炒米交给朱游。
　　朱游看了眼，不屑地丢在了一边。
　　对面的炒米工艺极差，用的米是沉底的碎米，炸出来大小不一，用的油是大豆油，油温高炒米泛黄，不用尝就知道不够酥脆。
　　“叫几个人到后院来。”
　　铺子后堂连着后院，后院是大崔油行用来榨油的作坊。
　　别处分号的伙计都在这儿，一共十几个人正在制作朱游交托他们的图纸。
　　图纸是专门用来榨玉米油的模具，按照朱游给的图纸，在同样的方法下，可以比民间百姓提高一倍出油率。
　　幼娘也跟着朱游来了后院瞧瞧。
　　十几个伙计见了朱游，纷纷停下手里的活，规规矩矩地叫了一声：“掌柜的好。”
　　幼娘眼泛桃花，崇拜死了。
　　但朱游的心思不再这里，自己到了炼油的灶台前。
　　“取三斤玉米油，一斤米，二两白糖来。”
　　外堂跟进来的三个伙计照做，又回到灶台前听候吩咐。
　　朱游招呼一个人起锅烧油，自己站在一边说道：“从今儿开始，咱们油铺添一项业务，卖米花糖。”
　　“米花糖？”
　　三个伙计一头雾水，三水县可没听过这种东西。
　　“不懂的先别问，仔仔细细看好了，我只教你们做一次。
首先是炒米，油用玉米油，油温六成热，记住，把筷子插入油里面，看到筷子上面冒细泡的时候，油温就够了。
这时候一定要改用小火。”
　　说话间，锅里的油温已经够了，朱游叫人停火，把一斤米倒入油锅。
　　在嗤啦啦的声响下，朱游继续演示：“炒米的时候一定要不停搅动，防止米粒粘锅。
当看到米粒蓬松发胀后，要用最快的速度把米捞起来。”
　　朱游手脚麻利，晃眼的功夫，一锅炒米就有了，那娴熟的动作像个大厨，哪儿有半点儿书生的影子？
　　这个老男人，单身三十年，岂能没一身厨艺？
制作一些小点心，是在那个世界打发寂寥的方法。
　　“掌柜的，你还有这一手？”
　　伙计一脸惊奇，赶紧捧一把炒米塞到了嘴里。
　　香脆可口，比对面的炒米好吃多了。
　　其他伙计闻着香味都围拢过来，尝过之后都是佩服。
　　不过这再怎么好吃也是炒米。
　　“掌柜的，您说的米花糖是什么？”
　　这时候，朱游已经把锅里的油给盛出，留下一点儿底油：“刚才是第一步，现在是第二步的，倒入白糖，小火熬成糖浆，待糖浆微微泛黄的时候，把炒米倒入锅中，均匀地裹上糖浆。
然后……”　　朱游将裹满糖浆的炒米倒出，放在一块长条木板上，均匀地铺开，垒作一指节厚度平整方块。
　　“放凉之后，用刀切开，就是米花糖了。”
　　大伙儿都在看热闹，一个个都越发觉得掌柜的厉害。
　　也不知哪儿知道的这些？
　　一刻钟后，米花糖凉透了。
　　朱游先分了两块下来，给了幼娘和小婉。
　　“都尝尝，看好吃不？”
　　伙计们也不客气了，抢着要尝鲜。
　　随后就是一阵阵地叫好声，一斤米能出一斤半的米花糖，一会儿工夫就吃得差不多了。
　　“干啥呢？
这么热闹？”
　　崔大兴来了，带着一脸红光。
　　“东家，掌柜的搞了个米花糖，好吃得紧，还有最后一小块，您赶紧尝尝。”
　　“米花糖？”
崔大兴也没听过，接过伙计递过来的，咬了一口。
　　酥脆的口感，香甜的味道，一下就征服了这个糙汉子。
　　“嘶……这味道可以啊！
朱游，这是你弄出来的？”
　　朱游点点头：“我准备在铺子外面摆一个小摊，就卖米花糖，肯定有人买。”
　　“不错不错！
我看也行，三水县没见过这玩意儿，就图个新鲜也能不太差。
你小子可以啊，知道的东西可真多，我果然没看错人。”
　　说着，崔大兴走过来勾搭着朱游的肩膀，热情得像亲兄弟。
　　这一眼，方才看到幼娘和小婉，立刻有变的规矩了些，给朱游一个眼神。
　　朱游笑了：“这我家那一口子。”
　　“哟，原来是夫人，幸会幸会。”
　　一声“夫人”把幼娘叫得脸一红，不知如何应答。
　　两个男人相视一笑，都不在意妇道人家的规矩。
　　崔大兴对米花糖有些兴趣，问：“掌柜的，这米花糖准备怎么卖？”
　　“先按成本卖，尽可能地便宜，有多便宜就卖多便宜。”
　　“如此新奇的东西不卖贵一点儿？”
　　朱游摇头：“东家是忘了这玉米油？
任何新鲜的事物都一样，首先不是赚钱，而是铺开市场，让更多人去尝试，才能打开知名度，等大家都知道了，咱们再涨价，不怕没得赚。”
　　崔大兴对朱游的话没有丝毫怀疑，崔大兴别的不行，糙汉子就是耿直，贯彻疑人不用用人不疑的方针，当上了甩手掌柜。
　　“做生意的事情我不操心，掌柜的说怎么干就怎么干，手下的弟兄们谁要不听话，直接打，千万别给我面子。”
　　但朱游这次没交底，搞米花糖可不是为了赚钱，只是为了扫对面陈记炒米的生意。
　　有了更好吃更便宜的米花糖，看他家的炒米生意怎么做！
 

点击阅读全文