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求陈青山,陈长福小说免费资源 书名名叫山村奶爸小神农在哪看

小说:山村奶爸小神农

小说:都市

作者:半盏粗茶

简介:闺女从天而降,让陈青山意外融合了控水珠,他的人生也就开了挂。种植养殖样样行,厨艺医术门门精。唯一搞不定的,就是他的宝贝闺女。
萌萌:“爸爸,我想骑大脑斧。”
陈青山:“等一会儿,等它巡完了山的。”
萌萌:“爸爸,我想吃烧鸡蛋。”
陈青山:“好的,爸爸这就烧。”
萌萌:“爸爸,我给你找个媳虎吧。”
陈青山:“……”

角色:陈青山,陈长福

山村奶爸小神农

《山村奶爸小神农》第003章 露一手免费阅读

大锅饭可并不是那么好做的,就算是正经饭店的厨师过来,也未必有农村厨子做得好。他们用炒勺一锅能炒出几盘菜?三盘都撑死了,农村的厨子就能用大锅炒出十多盘。

李家是靠山村的大户人家,宗亲很多,今天虽然是水桌,过来捧场的人们也不少。看着备菜的量,也得有十桌。

四个热菜是蒜苔炒肉、韭菜炒鸡蛋、溜肝尖、拔丝红枣,也就是蒜苔炒肉好弄一些,其余的三个菜都很考验火候。

“几点开饭?”陈青山问向了李二愣子。

“山哥,看您方便。”李二愣子赶忙说道。

其实心中也是有些过意不去,真的不怨人家陈长福。可是那边还是自己的宗亲,他也不好说别的。大喜的日子呢,水桌也是图个热闹嘛。

“也差不多了,那我现在就开弄吧。我爸的手伤了,炸好的丸子,还有凉菜直接往桌上端,肘子和鱼也蒸好了,直接上桌。”陈青山系上了围裙。

“你没用大锅做过菜,真行啊?要不然用小锅炒吧。”抱着萌萌的陈长福还是有些担心。

“哈哈,爸,你就放心吧。等我弄完了咱们再回家喝酒去,你大孙女还惦记咱们家里的公鸡呢,想看看长啥样。”陈青山笑着说道。

“爷爷,大公鸡会喔喔喔的叫么?”小萌萌好奇的问道。

“会,会,可会了,一到早上就叫。”陈长福赶忙说道,脸上也有些紧张。

别看是小小的人儿,抱在怀里却觉得沉得不行。很怕伤着萌萌啊,也没心思管自己的儿子了,陈长福就抱着小家伙坐到了一边。

陈青山撸起了袖子,第一道菜做的就是蒜苔炒肉,他得先找找手感。

其实炒蒜苔也讲究个火候,炒得嫩了辣气大,炒得老了还不够脆。饭店里做菜都是先过油,再随意翻炒几下就出锅了。

陈青山呢?直接就是上油生炒。

拎着大铲子在锅里上下翻飞,没一会儿的工夫这道菜就炒好装盆。

陈青山拿起一个小碗,盛了一点点放到了老爸的跟前儿。

陈长福尝了一口,有些诧异的看了陈青山一眼,点了点头。

“上菜嘞……”陈青山也是来了性子,扯着脖子吆喝了一句,透着一股子喜庆的味道。

这也是老规矩,老爸是正经的掌勺。别看他是当儿子的临危受命,菜行不行也得老爸首肯了才能上桌。

第二道菜就是韭菜炒鸡蛋,这也是非常不好炒的菜。火候大一点点,韭菜就蔫了,满锅都是汤。哪里还是炒韭菜?那是炖韭菜。

这道菜陈青山也没有让老爸失望,快速的煸炒出锅。鸡蛋金黄,韭菜鲜绿,陈长福很是满意的点了点头。

“上菜嘞……”陈青山又喊了一嗓子。

“哥,没想到青山还有这手艺啊,你教他的?”陈长贵笑着问道。

“在家里都没看他做过饭,我都不知道他啥时候学的。不过下一道溜肝尖可不好弄,这么多呢,肯定有炒老的。”陈长福有些担忧的说道。

陈青山的心中可没有任何的顾虑,锅里的油烧热,直接就将边上的大半盆肝尖都给倒进了锅里边,然后拎着铲子再次快速翻炒起来。

“我靠,山哥,你这是咋个炒法?咋跟刚刚炒鸡蛋一样,这些肝尖都围着锅转圈?”边上等着传菜的徐凤久看了一眼后喊了一嗓子。

他这一嗓子就吸引了好多人的注意,都凑过来看。还真是这样,锅里的肝尖不少,可是现在在铲子的翻炒下,都像在围着锅转一样。

“肝尖太多了,为了受热均匀我就得快些炒。差不多了,凤久,边上的淀粉水递给我。”陈青山随口说道。

“好嘞。”徐凤久赶忙将淀粉水给端过来。

陈青山拿着铲子在小盆里随意的搅拌了几下,倒进去了一些淀粉水。这是为了勾芡,也是溜这个烹饪方式的一个重要工序。

再次煸炒过后,陈青山直接就出锅装盆。

徐凤久手快,拿起筷子直接尝了一口,然后就竖起了大拇指,“没得说,嫩得不行,还没有腥味。”

“赶紧上菜吧,凉了就腥了。”陈青山笑着说了一句。

“这个皮小子,还学会得瑟了。”陈长福很是嫌弃的说了一句。

边上的陈长贵都有些无奈了,你那么嫌弃的话,你脸上那么得意的表情是几个意思?

剩下最后一道拔丝红枣,陈青山也变得认真起来。

前三道菜就是在火候的掌握上,而最后这道拔丝红枣,考量的手艺就多了。

去核的红枣里边塞上一颗花生米,挂糊后再放到油锅里去炸,取的吉祥寓意就是早生贵子。这些工序都很简单,却仅仅是这道菜的第一道工序。

这道菜的精妙,就是在拔丝上。

有人用水熬、有人用油熬,还有人用油水熬,考验的就是火候。糖不能熬老,老了发苦。又不能熬嫩,嫩了粘牙。

这是这道菜的第二个关键。

最后一个关键,就是挂糖均匀。这么多的红枣呢,还是放在这么大的锅里一起弄,可不像用小锅的时候还能掂勺。

对于陈青山来讲这也是一个挑战,要不是为了替老爸出口气,也不会想着露一手。

糖熬好,陈青山就把炸好的枣都倒进了锅里边。只不过这一次跟他刚刚炒菜还不一样,这次是右手拿勺,左手拿铲,左右开弓。

边上帮厨的人们现在也都围在了锅边,这样的做菜手艺他们可是没见过。刚刚上去的那三道菜,人们吃完了可是都说很不错。

陈青山全神贯注地盯着锅里的红枣,又翻炒了几下之后,右手的大勺一捞,左手的铲子一扶,然后再一扣,直接就装了一盘。

这个菜只能出锅直接装盘,你要是再放盆子里,那就成了一坨。

陈青山这边接连装盘,陈长福也凑过来仔细的看,心中的那股诧异劲儿也就更甚。他是多年的老厨子啊,就儿子现在的这个手艺,自己都比不上。

每一颗红枣挂浆都很均匀、饱满,火候也恰到好处,透亮的糖衣上就能看出来。

“好嘞,还剩下最后一道鸡蛋汤,撤火吧。”做完了拔丝红枣,陈青山一边搅着蛋液一边说道。

边上的人也赶忙将大锅下边的柴撤了出来。

先往里边加了一些淀粉水,让汤汁变得稠一些。然后陈青山一翻手腕,盆子里的蛋液化成一条线流向了锅中。

他的右手拎着勺子,在锅里很均匀的搅动起来。等蛋液倒好,随手抓起边上盆子里的香菜撒进锅中。

临危受命的四菜一汤,这就算是全弄完了。

“长福,这是今天的赏钱。”李二愣子的父亲李志友拿着二百块钱走了过来。

“算了,乡里乡亲的无所谓了。我爸年岁也大了,以后也收山了,得享福喽。爸,咱们回家吧。”陈青山笑着说道。

“好、好、好,咱们回家。”陈长福脸上也露出了笑容。

钱财事小,面子是大。自己在靠山村造厨这么些年,还没受过这样的委屈。

儿子长脸了,让自己把气喘顺了。上一次让自己这么长脸的时候,好像还是儿子考上大学吧?

拿着钱的李志友叹了口气,李家这次是丢人了。

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